Cabbage is one of the oldest vegetables in Europe and has been cultivated for centuries. In the past, it was a winter staple since it could be stored for long periods, and even today it remains nutritious, affordable, and incredibly versatile in the kitchen. To give you an overview, here’s how many calories the most common types of cabbage contain per 100 grams:
Type of Cabbage
kcal / 100 g
Notes
White cabbage
~25 kcal
Classic, mild flavor, rich in vitamin C.
Red cabbage
~30 kcal
Slightly sweeter than white cabbage, high in antioxidants (anthocyanins).
Kale
~50 kcal
Nutrient-dense, lots of fiber, iron, and vitamins.
Savoy cabbage
~28 kcal
Mild flavor, tender leaves, easy to digest.
Cauliflower
~25 kcal
Very low-calorie, versatile, often used as a rice or potato substitute.
Brussels sprouts
~43 kcal
Small “mini-cabbages,” stronger taste, high in vitamin C and K.
Broccoli
~35 kcal
Technically a cabbage, rich in folate and antioxidants.
Packed with Nutrients
Cabbage is low in calories but high in fiber, vitamin C, folate, and antioxidants. It supports the immune system, promotes good digestion, and may even help reduce the risk of cardiovascular disease. Its slow effect on blood sugar also makes it a great choice for anyone aiming for a healthy diet.
White Cabbage – A Kitchen Classic
White cabbage is perhaps the best-known variety. It’s inexpensive, available year-round, and can be used in countless ways – from traditional cabbage rolls and stews to coleslaw and fresh salads. Its crisp texture and mild flavor make it easy to combine with almost any dish, while still providing plenty of vitamins and fiber.
A Vegetable for Every Taste
There are many types of cabbage – kale, red cabbage, cauliflower, Brussels sprouts, and savoy cabbage, to name a few. Each has its own flavor and texture, but all are simple to prepare and can be enjoyed raw, boiled, fried, or roasted in the oven.
Cabbage in the Modern Kitchen
Once considered “poor man’s food,” cabbage has now made a comeback. Chefs around the world praise it for its versatility, and in health circles it is often labeled a “superfood.” Whether in a simple weekday stir-fry or a gourmet restaurant dish, cabbage fits right in.
Final Thoughts
Cabbage is a vegetable that combines tradition and health. It’s affordable, nutrient-rich, and endlessly versatile. Whether you prefer crunchy white cabbage in a salad or slow-cooked in a hearty stew, cabbage is a timeless classic that deserves a spot on every table.
Kål är en av våra äldsta grönsaker och har odlats i Norden i hundratals år. Förr var den basmat under vintern eftersom den gick att lagra länge, och än i dag är den både näringsrik, billig och mångsidig i köket. För att ge en överblick ser du här ungefär hur många kalorier de vanligaste kålsorterna innehåller per 100 gram:
Kålsort
kcal / 100 g
Kommentar
Vitkål
ca 25 kcal
Klassisk, mild smak, rik på C-vitamin.
Rödkål
ca 30 kcal
Något sötare än vitkål, extra antioxidanter (anthocyaniner).
Grönkål
ca 50 kcal
Näringsrik, mycket järn, fibrer och vitaminer.
Savoykål
ca 28 kcal
Mild smak, lättsmält och mjukare blad.
Blomkål
ca 25 kcal
Lågkalori och mångsidig, går att använda istället för ris/potatis.
Brysselkål
ca 43 kcal
Små ”minikålhuvuden”, kraftigare smak, rik på C- och K-vitamin.
Broccoli
ca 35 kcal
Tekniskt sett också en kålsort, mycket folat och antioxidanter.
Fullproppad med nyttigheter
Kål innehåller få kalorier men är rik på fibrer, C-vitamin, folat och antioxidanter. Den stärker immunförsvaret, är bra för magen och kan till och med bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Dessutom har kål en långsam blodsockerpåverkan vilket gör den extra intressant för den som vill äta hälsosamt.
Vitkål – klassikern i svenska köket
Vitkålen är kanske den mest kända av alla kålsorter. Den är billig, lätt att få tag på året runt och kan användas på otaliga sätt – från klassisk kålpudding och kåldolmar till coleslaw och fräsch sallad. Vitkål är krispig, mild i smaken och samtidigt full med vitaminer och fibrer som håller magen i trim.
En grönsak för alla smaker
Kål finns i många varianter – grönkål, rödkål, blomkål, brysselkål och savoykål, för att nämna några. Alla har sin unika smak och konsistens, men gemensamt är att de är lätta att laga och går att använda både råa, kokta, stekta eller ugnsrostade.
Kål i det moderna köket
Förr ansågs kål mest vara ”fattigmansmat”, men i dag har den fått en renässans. Kockar världen över hyllar kål för dess mångsidighet, och i hälsovärlden kallas den ibland för en ”superfood”. Den passar lika bra i en enkel vardagsgryta som i en lyxig restaurangrätt.
Slutsats
Kål är en grönsak som förenar tradition och hälsa. Den är prisvärd, nyttig och går att variera i det oändliga. Oavsett om du föredrar vitkål i en krispig sallad eller långkokt i en mustig gryta, så är kål en trotjänare som förtjänar en självklar plats på bordet.
